KETAHANAN PANGAN

Swasembada daging: Makanlah sate dan burger rusa

| Tito Sigilipoe /Beritagar.id

DAGING | Atas nama niat mewujudkan swasembada daging 2020, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, dalam hal ini Pusat Inovasi Agroteknologi, berencana membudidayakan rusa totol.

Rusa totol (Axis axis) lho. Bukan rusa bawean (Axis kuhlii), maupun rusa jawa atau rusa timor (Rusa timorensis). Rusa totol turunan India — seperti di Istana Bogor, Jawa Barat, dan pelataran Monas, Jakarta — sejauh ini belum termasuk satwa yang terancam punah. Mereka tidak dilindungi.

Taman Safari Indonesia Prigen, Jawa Timur, sudah menyediakan sate rusa dan iga rusa lada hitam. Berupa burger juga ada. Tapi ketersediaan tergantung stok rusa hasil penangkaran.

Ah, kok tega sih makan daging dari satwa yang lucu dan menarik?

Sapi dan kambing juga lucu. Apalagi kalau diberi nama. Pemberi nama dan siapa pun yang merawat dan berteman dengan satwa-satwa itu — ditambah anjing, kucing, kuda, dan aneka primata — mungkin takkan tega mengonsumsi.

BACA JUGA
Tanya Loper Tanya LOPER
Artikel terkait: SPONSOR