KULINER NUSANTARA

Gratis: 33 ribu bungkus nasi jangkrik tanpa jangkrik

JANGKRIK | Foto arsip penyediaan 31.000 bungkus nasi jangkrik dalam Buka Luwur Sunan Kudus di Masjid Menara Kudus, Jawa Tengah, Kamis (20/9/2018).
JANGKRIK | Foto arsip penyediaan 31.000 bungkus nasi jangkrik dalam Buka Luwur Sunan Kudus di Masjid Menara Kudus, Jawa Tengah, Kamis (20/9/2018). | Yusuf Nugroho /Antara Foto

Ribuan orang, entah berapa persisnya, namun tampaknya melebihi 1.100 tenaga bantu masak dan saji (perewang), kemarin (10/9/2019; 10 Muharam 1441 H) mengantre 27.000 dari 33.000 bungkus nasi jangkrik di Kudus, Jawa Tengah.

Perayaan Buka Luwur Sunan itu didatangi masyarakat Kudus dan luar kota. Magnet acara memang nasi berlauk yang dilambari daun jati.

Sumbangan lintas kota

Dalam catatan RMOLJateng, acara nasi jangkrik itu mencakup...

  • Ada 2.396 brekat (paket) keranjang dan 33.662 brekat bungkusan.
  • Total seluruh jenis brekat tahun ini naik 14,36 persen dari tahun lalu ( 1440 H/2018).
  • Untuk seluruh brekat dibutuhkan 78.500 lembar daun jati.
  • Bahan nasi jangkrik dari sumbangan warga: 14 ekor kerbau, 84 ekor kambing, dan tujuh ekor ayam.
  • Sumbangan itu ditambah 15.270 kg beras, 482 kg gula, 12 botol kecap, 1.474 meter kain, 51,5 kg bawang merah, 9,5 kg bawang putih, 56,5 kg garam, 18 tandan pisang, 283 butir kelapa.
  • Adapun sumbangan 1.474 meter kain itu untuk luwur (pembungkus nisan dan lainnya).
  • Semua sumbangan itu, menurut panitia, datang dari 54 kota dan kabupaten

Jangkrik di benak penikmat

Arsip laporan Beritagar.id pada 2017 menyebutkan nasi jangkrik berisikan nasi daging kerbau atau daging kambing yang dimasak dengan bumbu uyah asem. Konon, nasi jangkrik merupakan salah satu makanan favorit Sunan Kudus.

Adakah jangkrik dalam nasi jangkrik?

Racikan bumbu di Cookpad.com tak menyebutkan jangkrik maupun cengkerik. Artikel di Akhlish Fuadi tentang Buku Luwur Sunan Kudus dalam jurnal Suluk Indo (Universitas Diponegoro, 2013) pun tak menyebutkan kandungan serangga jangkrik.

Liputan detikfood Maret lalu mengutip Fauzus Said, penjual nasi jangkrik di Kudus, bahwa jangkrik adalah sebutan untuk taburan bawang goreng yang mengilap kecokelatan. Mirip bulu jangkrik.

BACA JUGA
Tanya Loper Tanya LOPER
Artikel terkait: SPONSOR