Pertemuan banyak bangsa dalam nasi goreng
NASI GORENG

Pertemuan banyak bangsa dalam nasi goreng

Bila merunut pada alat yang digunakan untuk menggoreng nasi, wajan identik dengan alat dapur dari Tiongkok. Dari segi bahan dan penggunaan rempah seperti turunan nasi pilaf dari Timur Tengah, sedangkan penggunaan minyak samin identik dengan nasi biryani dari India.

Ragam jenis nasi goreng
NASI GORENG

Ragam jenis nasi goreng

Dalam riset Prof. Murdijati Gardjito yang berjudul “Ragam nasi goreng Indonesia” (2018) menyebut ada 104 jenis nasi goreng di Indonesia. Dari semua itu, baru 36 ragam nasi goreng yang dapat ditelusuri muasalnya, lainnya dimasukkan dalam kategori resep pengembangan.

1 dari 6 halaman